Was du auf Rhodos essen solltest

Pitaroudia: Kichererbsenbällchen mit Minze

Wenn du eine lokale Vorspeise statt eines weiteren bekannten griechischen Gerichts probieren möchtest, würde ich mit Pitaroudia anfangen. Kichererbsen und Minze geben dir eine klare Vorstellung davon, was du bestellst – ganz ohne lange Liste möglicher Gerichte.

Frag gezielt nach Pitaroudia und erkundige dich, ob es sie an dem Tag gibt. Sie sind ein unkomplizierter Einstieg in die Küche von Rhodos, besonders wenn du Kichererbsengerichte und Kräuteraromen magst.

Wenn du ein Lokal aussuchst, kannst du dich bei den traditionellen Tavernen auf Rhodos umsehen. Behalte Pitaroudia im Hinterkopf, aber erwarte nicht, sie auf jeder Speisekarte zu finden.

Bauernbrot, Myzithra und Pouggakia

Wenn du zu deiner Vorspeise noch Brot oder Käse möchtest, merk dir diese drei Namen. Sie unterscheiden sich in Geschmack und Konsistenz – wähle also das, worauf du Lust hast, statt gleich alle drei zu bestellen.

Halte nach diesen Spezialitäten Ausschau, aber rechne nicht damit, sie überall zu finden. Wenn du ein Lokal suchst, das zu deiner Tagesplanung passt, stöbere durch die Restaurants auf Rhodos.

• Bauernbrot, auch Horiatiko Psomi genannt: Brot aus dem Holzofen, oft außen knusprig und innen weich, serviert mit Olivenöl, Tomaten oder Käse aus der Region.
• Myzithra: ein weicher, cremiger, leicht säuerlicher Käse, der oft mit Honig oder Obst serviert wird.
• Pouggakia: knusprige Teigtaschen mit Käse; es gibt auch Varianten mit Spinatfüllung. Eine gute Wahl, wenn du Lust auf etwas Gebäck zum Teilen hast.

Giaprakia aus Lindos mit Fleisch und Reis

Für Giaprakia aus Lindos werden Weinblätter mit Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Tomatenfruchtfleisch und Dill gefüllt. Sie garen in Tomatensaft, Zitronensaft und Olivenöl. Die Zitrone kommt also schon beim Garen dazu und nicht erst als Spritzer zum Schluss.

Diese Variante würde ich wählen, wenn du eine lokale Spezialität mit Fleischfüllung, Kräutern, Tomate und Zitrone probieren möchtest. Sie ist nicht vegetarisch, auch wenn die Blatthülle ähnlich aussieht wie bei fleischlosen Dolmadakia.

Wenn du in Lindos essen gehst, kannst du vor deiner Entscheidung die Restaurants in Lindos vergleichen. Nach dieser regionalen Spezialität lohnt es sich Ausschau zu halten – sie steht aber nicht auf jeder Speisekarte.

Gefüllte Blätter mit Linsen und Reis

Bei einer weiteren Dolmadakia-Variante auf Rhodos werden Linsen und Reis in Wein- oder Alpenveilchenblätter gewickelt. Der entscheidende Unterschied zu den fleischgefüllten Giaprakia aus Lindos liegt in der Füllung; am Blatt allein lassen sie sich nicht unterscheiden.

Wenn du lieber fleischlos isst, würde ich zuerst nach dieser Variante fragen. Eine Linsen-Reis-Füllung ist ein guter Anhaltspunkt. Ob das Gericht vegetarisch oder vegan ist, hängt aber auch von der Garflüssigkeit und einer möglichen Sauce ab.

Alpenveilchenblätter mit Ei-Zitronen-Sauce

Auf Rhodos gibt es auch eine Dolmades-Variante aus Alpenveilchenblättern, die mit Ei-Zitronen-Sauce serviert wird. Sie ist von der Linsen-Reis-Variante zu unterscheiden: Dieselbe Blattsorte bedeutet nicht, dass auch dieselbe Füllung darin steckt.

Die Sauce enthält Ei. Diese Zubereitung ist daher weder vegan noch bei einer Eiallergie geeignet. Wenn du Saucen auf Zitronenbasis magst, lohnt es sich, auch nach dieser Variante Ausschau zu halten, wenn du traditionelle Tavernen auf Rhodos vergleichst.

Rifiki aus Archangelos

Rifiki ist eine Spezialität aus Archangelos: ein mit Reis gefülltes Rückenstück vom Zicklein oder Lamm, das über Nacht im Tontopf gebraten wird. Zicklein bezeichnet hier eine junge Ziege. Das gefüllte Rückenstück und die Zubereitung über Nacht unterscheiden Rifiki von einem gewöhnlichen Ziegengericht aus dem Tontopf.

Wenn du gern Ziegen- oder Lammbraten isst, würde ich Rifiki in die engere Wahl nehmen. Archangelos ist die regionale Heimat des Gerichts – das heißt aber nicht, dass du bei einem Dorfbesuch sicher eine Portion bekommst.

Ziege aus dem Tontopf und Lopia

Ziege aus dem Tontopf ist ein weiteres traditionelles Hauptgericht auf Rhodos. Unterscheide es von Rifiki: Der Tontopf allein bedeutet nicht, dass du ein mit Reis gefülltes Rückenstück bestellst.

Lopia ist Ziege mit getrockneten Bohnen, kein vegetarisches Bohnengericht. Wähle es, wenn du Fleisch und Bohnen in Kombination magst; suchst du ein fleischloses Hauptgericht, ist es nichts für dich.

• Rifiki: ein mit Reis gefülltes Rückenstück vom Zicklein oder Lamm, das über Nacht im Tontopf gebraten wird.
• Ziege aus dem Tontopf: ein Ziegengericht, dessen Name sich auf das Kochgefäß bezieht, ohne die für Rifiki typische Füllung und Zubereitung.
• Lopia: Ziege mit getrockneten Bohnen.

Schnecken- und Hähnchengerichte

Zu den traditionellen Schneckengerichten auf Rhodos zählen Schnecken mit Bulgur oder mit Kreuzkümmel. Das sind verschiedene Varianten – du musst also nicht nach einem Gericht suchen, das beides enthält. Wenn du ohnehin gern Schnecken isst, sind sie eine gute Wahl, um einmal etwas anderes als die vertrauten griechischen Tavernenklassiker zu probieren.

Auch Hähnchen mit Loukoumi gehört zur Küche von Rhodos. Der Name allein verrät dir nicht die ganze Rezeptur. Wenn das Gericht dein Interesse weckt, lass dir erklären, wie es zubereitet wird.

Gamopilafo und Hochzeitsessen

Gamopilafo ist Pilaw, der bei Hochzeiten serviert wird. Entscheidend ist dieser Bezug zur Hochzeit: Der Begriff ist nicht einfach eine andere Bezeichnung für eine beliebige Reisbeilage.

Wenn du ein Lokal suchst, vergleiche traditionelle Tavernen auf Rhodos oder wähle Restaurants nach Gegend aus. Bevor du eigens für eines dieser weniger alltäglichen Gerichte hinfährst, frag im Restaurant nach, ob es angeboten wird.

Pflanzliche Gerichte, nach denen ihr Ausschau halten könnt

Euch steht mehr zur Auswahl als Salat, darunter mehrere wohltuende warme Gerichte. Einige davon sind in ganz Griechenland beliebt und werden auch auf Rhodos serviert – es handelt sich also nicht ausschließlich um Spezialitäten der Insel.

• Gemista: gefüllte Tomaten und Paprika. Achtet auf die Variante mit Reis, Kräutern und Olivenöl.
• Fasolakia ladera: grüne Bohnen in Tomatensauce. Eine gute Wahl, wenn ihr weich geschmortes Gemüse mögt, besonders mit Brot dazu.
• Briam: Ofengemüse mit Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Kräutern. Das wäre meine erste Wahl, wenn ihr lieber ein Gemüsegericht statt frittierter Vorspeisen essen möchtet.
• Pitaroudia: Diese kleinen Kichererbsenbratlinge gehören auf eure Merkliste. Beachtet dabei die Hinweise zu den Zutaten weiter unten.
• Dolmadakia mit Linsen und Reis: eine gute Option für gefüllte Blätter, aber nicht mit fleischgefüllten Giaprakia zu verwechseln.
• Linsen- oder Bohneneintöpfe, Ofengemüse und Pasteten mit Blattgemüse: weitere Möglichkeiten, bei denen ihr besonders auf Brühe, Teig und Käse achten solltet.

Amarangi mit Knoblauchsauce

Amarangi ist eine rhodische Zubereitung aus Gänseblümchentrieben, die mit Knoblauchsauce serviert werden. Haltet danach Ausschau, wenn ihr ein lokales Gemüsegericht abseits der bekannten gefüllten Paprika und des Ofengemüses probieren möchtet.

Wenn ihr Blattgemüse und Knoblauch mögt, würde ich es euch auf die Merkliste setzen. Für eine vegane Mahlzeit solltet ihr bei der Sauce genauso nach den Zutaten fragen wie beim Rest des Gerichts.

Schaut euch bei der Suche nach einem Lokal die traditionellen Tavernen auf Rhodos an. Fragt nach Amarangi, bevor ihr eigens dafür hinfahrt, statt es auf jeder Speisekarte zu erwarten.

Füllungen, Saucen und Brühe

Ein Gemüse im Namen verrät euch die Hauptzutat, aber nicht alle Zutaten des Gerichts. Vegetarier müssen vor allem Fleischfüllungen und Fleischbrühe ausschließen; Veganer müssen zusätzlich auf Eier und Milchprodukte verzichten.

Unterscheidet die verschiedenen Varianten gefüllter Blätter. Giaprakia aus Lindos enthalten Hackfleisch, während Dolmadakia mit Linsen und Reis eine fleischlose Füllung haben; eine Zubereitung mit Alpenveilchenblättern wird mit Ei-Zitronen-Sauce serviert.

Eine hilfreiche Frage beim Bestellen lautet: „Ich ernähre mich vegan – enthält dieses Gericht Fleisch oder Fleischbrühe, Eier oder Milchprodukte?“ Wenn ihr vegetarisch esst, erklärt, dass ihr auf Fleisch und Fleischbrühe verzichtet, aber Eier oder Milchprodukte esst, sofern das auf euch zutrifft.

Sobald ihr eine engere Auswahl habt, könnt ihr Restaurants nach Gegend auswählen. Wenn ihr wegen eines bestimmten Gerichts essen geht, fragt vor der Reservierung nach, ob es angeboten wird und wie es zubereitet wird.

• Ei-Zitronen-Sauce: enthält Ei und ist daher nicht vegan. Eine fleischlose Füllung allein macht das fertige Gericht noch nicht vegan.
• Käse: macht ein Gemüsegericht für Veganer ungeeignet. Myzithra und mit Käse gefüllte Pouggakia enthalten Milchprodukte und sind keine pflanzlichen Alternativen.
• Brühe: ist auch bei Reis- und Gemüsegerichten entscheidend. Selbst wenn auf dem Teller kein Fleisch zu sehen ist, muss auch die zum Garen verwendete Flüssigkeit fleischfrei sein.
• Lopia: gehört zu den Fleischgerichten. Es handelt sich um Ziegenfleisch mit getrockneten Bohnen, nicht um einen vegetarischen Bohneneintopf.

Melekouni, Marzipan und Löffelsüßigkeiten

Melekouni ist eine typische Süßigkeit von Rhodos und wäre meine erste Wahl, wenn du nur eine probieren möchtest. Auch Marzipan und die sogenannten Löffelsüßigkeiten – in Sirup eingelegte Früchte – gehören auf deine Liste traditioneller Produkte zum Probieren.

Zwei weitere Süßigkeiten kannst du im Urlaub probieren. Sie bringen Abwechslung in deine Auswahl, ersetzen die genannten lokalen Produkte aber nicht:

• Loukoumades: kleine frittierte Teigbällchen mit Honig und Zimt.
• Ravani: ein weicher Grießkuchen mit Sirup – eine gute Wahl zum Nachmittagskaffee.

Traditionelle Produkte aus Apollona

Die agrotouristische Frauenvereinigung Apolloniatisses in Apollona ist ein gutes Beispiel für die traditionelle Herstellung lokaler Produkte auf Rhodos. Ihr Sortiment umfasst nicht nur Süßigkeiten, sondern auch Lebensmittel für die Vorratskammer und Getränke.

• Süßigkeiten: Melekounia, Marzipan und Löffelsüßigkeiten.
• Weitere traditionelle Produkte: Trahana, Souma und Wein.

So wählst du aus, was du probieren möchtest

Wenn du ohnehin in Apollona unterwegs bist, frag vor Ort, welche Produkte der Vereinigung gerade erhältlich sind. Versteh die Liste als Anregung zum Probieren und rechne nicht damit, dass an jedem Tag alles zum Verkauf steht.

Für eine separate Pause mit Gebäck oder Kaffee schau dir die Bäckereien auf Rhodos an. Wenn du zuerst etwas essen möchtest, vergleiche die Restaurants auf Rhodos und frag bei der Bestellung, welche Süßspeisen es gibt.

Athiri als Weißwein und Mandilaria als Rotwein

Athiri ist die wichtigste Rebsorte für die Weißweine von Rhodos. Bei Rotwein solltest du nach Mandilaria oder Amorgiano Ausschau halten: Das sind zwei Namen für dieselbe Rebsorte, nicht zwei verschiedene Sorten.

Auf dem Etikett kann auch PDO Rhodos stehen. PDO steht für „geschützte Ursprungsbezeichnung“; Rhodos ist die geschützte Bezeichnung für Weine von Rhodos.

Mein Vorschlag: Entscheide dich zunächst für die Weinfarbe, die du normalerweise gern trinkst. Frag dann, welcher lokale Wein zu deinem Essen und deinem Budget passt. Wenn du noch einen Ort für ein traditionelles Abendessen suchst, schau dir die traditionellen Tavernen auf Rhodos an.

Süßweine aus Muskat

Weißer Muskat und Trani-Muskat sind die Rebsorten, die du für die aromatischen Süßweine von Rhodos kennen solltest. Wenn du süße Weine magst, lohnt es sich, sie zu probieren. Für Liebhaber trockener Weine sind sie dagegen nicht die naheliegendste Wahl.

Die geschützte Ursprungsbezeichnung PDO Moschatos Rhodou wird auch als Muskat Rhodos wiedergegeben. Wenn du beide Namen kennst, findest du dich auf Flaschenetiketten und Weinkarten leichter zurecht.

Souma aus Embonas

Souma ist ein kräftiges, traditionelles Traubendestillat, das aus Traubenschalen gewonnen und vor allem in Embonas hergestellt wird. Probiere ihn, wenn du statt eines weiteren Weins lieber einen lokalen Schnaps kennenlernen möchtest. Wenn Hochprozentiges nicht dein Fall ist, lass ihn lieber aus.

Wenn du auch unabhängig vom Abendessen eine Verkostung machen möchtest, kommt vielleicht Rhodos: Weinprobe in Embonas, der Heimat des Weins von Rhodos für dich infrage.

Wenn du Alkohol trinken möchtest, organisiere deine Rückfahrt so, dass du nicht selbst fahren musst. Vergleiche die Fortbewegungsmöglichkeiten auf Rhodos oder buche einen Transfer, wenn du deine Fahrt vorab organisieren möchtest.

Wähle das Restaurant nach deinen Wunschgerichten

Beginne mit den Restaurants auf Rhodos, um deine Suche nach Gegend einzugrenzen. Für die Küche der Dörfer schau dir die traditionellen Tavernen an; Apollona, Psinthos und Salakos sind dafür gute Anlaufstellen.

Regionale Bezeichnungen helfen dir, ein Gericht einzuordnen. Sie garantieren aber nicht, dass es in der Nähe auf der Speisekarte steht. Rifiki hat zum Beispiel in Archangelos Tradition, während Gamopilafo ein Hochzeitsgericht ist und nicht zum alltäglichen Speisekartenangebot gehört.

Wenn du wegen einer bestimmten Spezialität kommst, kontaktiere das Restaurant vor der Anfahrt. Frag, ob sie angeboten wird und wie sie zubereitet wird; Füllungen und Saucen sagen mehr aus als der Name allein.

Mein Vorschlag: Bestellt ein paar kleine Gerichte zum Teilen und dazu ein Hauptgericht, das euch interessiert. So könnt ihr verschiedene Geschmacksrichtungen entdecken, ohne beim Essen nur eine Liste von Spezialitäten abzuhaken.

Wenn du in der Stadt übernachtest, beginne mit den Restaurants in Rhodos-Stadt, statt für jede Mahlzeit einen Ausflug ins Dorf zu planen. Entscheide zuerst, was du essen möchtest, und dann, wie wichtig dir die Umgebung ist.

Probiere einen Kochkurs aus

Ein Kochkurs passt zu dir, wenn du lernen möchtest, wie Gerichte zubereitet werden, statt sie nur zu bestellen. Wenn du lieber frei aus einer Speisekarte auswählst, ist ein Restaurantbesuch die bessere Wahl.

Stöbere durch die kulinarischen Erlebnisse, wenn das Essen im Mittelpunkt stehen soll. Eine konkrete Möglichkeit ist Rhodos: Kochen im Bauernhaus von 1952 & Mittagessen mit unbegrenzt Wein, bei dem du selbst mitkochst und anschließend zu Mittag isst.

Wähle nach dem angekündigten Kochprogramm, statt zu erwarten, dass jede Spezialität von Rhodos dabei ist. Lies vor der Buchung die Angaben zum Menü, zu besonderen Ernährungsbedürfnissen und zum Treffpunkt im Zusammenhang.

Halte Buchung und Anreise unkompliziert

Wenn du zu deinem gewählten Erlebnis selbst anreisen musst, vergleiche vor der Buchung die Mietwagenangebote. Falls du Wein trinken möchtest, organisiere die Rückfahrt so, dass du nicht selbst fahren musst.

Für die Fahrt vom Flughafen zu deiner Unterkunft nutze die Flughafentransfer-Angebote. Plane diese Fahrt getrennt von der Anreise zu deinem Essen oder Kochkurs.

Wenn du noch eine weitere Urlaubsaktivität organisieren möchtest, stöbere auf dem Buchungsportal für Rhodos. Wähle etwas, das sich gut mit deinen kulinarischen Plänen verbinden lässt, statt beides in einen hektischen Tag zu zwängen.

Praktische Hilfe, um deine Ausgaben im Rahmen zu halten, findest du unter günstig essen und reisen. Mit dem Rhodos-Reiseführer kannst du deine Restaurantbesuche und Erlebnisse in die gesamte Urlaubsplanung einbauen.